Lontani dal Lingotto si sta meglio. Quelli del Salone del Gusto hanno fatto una scelta radicale , per sottrarsi all' affitto-balzello ; e mi sembrano soddisfatti. Oggi alla Gam c'era il segretario generale di Slow Food, Daniele Buttignol. Slow Food collabora alla mostra "Organismi", la prima organizzata alla Gam dalla doppia direttrice Carolyn Christov Bakargiev. E beh, Buttignol ha ribadito che la Gam sarà uno dei luoghi del nuovo Salone del Gusto, da quest'anno "diffuso" in tutta la città anziché chiuso tra le costose muraglie del Lingotto Fiere. La Gam sarà la sede ideale per alcuni appuntamenti del Salone, ha confermato Buttignol. La Gam, certo; ma anche il Castello di Rivoli, ha aggiunto Carolyn, che ospiterà uno degli eventi-clou di Terra Madre, una riflessione sulla coltivazione e il consumo del riso in Piemonte e nel mondo.
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